在消費能力提升、消費結構升級下，我國果汁飲料產暢銷速增長，其中低果飲料零售量占果汁及果汁飲料總零售量的83.76%，中果飲料零售量占果汁及果汁飲料總零售量的13.06%，以下是果汁飲料行業產業布局分析。
2018年，我國果汁及果汁飲料產量為2404.9萬噸，同比增長0.77%。其中，2018年，我國果汁及果汁飲料零售量為134.47億升；我國果汁及果汁飲料零售額為1009.14億元，同比增長了1.88%。低濃度果汁為市場消費主流，2018年，低果飲料零售量占果汁及果汁飲料總零售量的83.76%，中果飲料零售量占果汁及果汁飲料總零售量的13.06%，純果汁零售量占果汁及果汁飲料總零售量的3.18%。
果汁按照濃度可以劃分為三個層次。低濃度果汁飲料指濃度不超過25%的果汁，以口感、價格為主要競爭力，而營養價值較低；果汁含量26%-99%的為中濃度果汁，其中很多產品較好地保留了果肉、果纖維和果膠等，營養價值較低果汁有所提高；百分之百果汁含量的為高濃度果汁，或稱為純果汁，營養價值最高。純果汁又可以進一步劃分為低溫純果與常溫純果，或者FC（濃縮還原果汁）與NFC（非濃縮還原），預計高濃度果汁或將成為帶動行業的新的增長點，現從低果、中果、純果分析果汁飲料行業產業布局：
1、低果
果汁飲料行業分析指出，低濃度果汁是我國果汁行業占比最大的板塊，它的占比在70%以上，而這個比重實際跟發達國家完全逆反的，在發達國比如說歐美純果汁構成果汁行業60%以上的占比。我國的情況是發展我國家本身的經濟條件限制造成的，可以注意到隨著這些年我國人均消費的上漲，人均收入的上漲等因素，消費升級趨勢在果汁行業明顯體現出來，低果銷售量與銷售額持續下滑，份額占比相應下降。
2、中果
中果分布較為均勻，重點城市占比最小，但是增長最快，2018年達到13.2%。從口味來看，我國人比較偏向混合型口味，中果在這方面有天然優勢，可以添加一些糖、香精調味劑，更適合把單獨口感并不好的水果混在一起做成一個產品。中果消費更偏向中大包（低果小、中、大相對均衡），因為中果消費人群，對價格相對比較敏感，所以中大包裝有優勢。中果是一個過渡市場，我國果汁市場的將來發展方向還是營養價值更高的純果汁，或稱高濃度果汁。
3、純果
純果占果汁市場比重最小，但是其營養價值最高，毛利率最高，均價最高。受益于消費升級及大眾健康意識的覺醒，純果市場表現出量價齊升的趨勢。2018年，純果均價上漲4.1%，銷售量上漲9.8%，總銷售額上漲14.3%。果汁飲料行業產業布局指出，對比低果、中果及純果銷售額驅動因素的變化，可以明顯看出純果是果汁市場的發展方向。
觀點總結，我國果汁飲料行業目前正在呈現穩定發展的態勢，在品類、品牌等方面都有快速增長，同時功能型果汁飲料如花卉飲料、富碘果汁飲料、高纖維飲料、其他保健新材料飲料作為新的營養概念發展較好，將果蔬汁與牛奶有機結合的果汁奶。將來，在政策加碼、行業自律、資本投入等綜合因素的影響下，果汁飲料行業在將來幾年將會迎來新的爆發期，屆時將會有更多的新模式出現。以上便是果汁飲料行業產業布局分析所有內容了。
