2018年中國人均水果直接消費量為82.3公斤，國內水果直接消費量為1.15億噸，水果加工消費量3100萬噸。我國水果種植多為果農分散經營，生產經營組織化程度低，小生產與大市場的矛盾突出。以下對水果行業現狀分析。
水果行業現狀分析，在各種水果中，蘋果、香蕉、柑橘、梨、葡萄仍是主要種植及生產品種。在全國果園中，蘋果園面積占比為18%，柑桔園面積占比為20%，為規模較大的兩類果園;水果行業分析指出，同期蘋果產量為4139.0萬噸，占比16.7%，柑桔產量3816.8萬噸，占比15.1%，亦是規模較大的兩類果品。
中國果園面積分布占比統計情況
人們對水果口感的印象一直都是在甘甜、多汁、酸中帶甜等直接的感覺體驗上，很多水果的味道比如蘋果味、梨子味、橙子味、葡萄味、獼猴桃味、西瓜味存儲在人們味蕾記憶之中，并不用去深究味道背后的營養成分比。目前我國的農產品，特別是水果，已經趨于飽和。近年來各地都在大力發展、擴大規模，造成各種水果上市期間產地壓力極大。這致使普通果品大量滯銷，而優秀果品供應緊張。現從三大狀況來分析水果行業現狀。
開始，由于生產端小、散、亂情況的長期存在，水果行業現狀分析，與渠道難以迅速、有效匹配，致使水果產業供需不配套這一突出問題得不到解決，豐收不增收的現象經常出現。
其次，水果從生產到市場，包括優秀品種選育、果園管理、采后預冷和貯藏、上市前的商品化處理以及運輸和上市銷售，水果行業現狀分析，整個產銷鏈的每一個環節都應有相對應的標準，但從目前現狀來看，要么無標準可依，要么標準散亂難以統一，要么標準內容過時，嚴重制約了我國水果的品牌化進程。
第三，從整個水果行業來看，冷鏈物流應用程度不高，有的甚至全程無冷鏈，致使某種水果早上賣10元、晚上賣5元甚至更低的現象時常出現，水果行業現狀分析，嚴重影響了消費者的體驗和水果的利潤水平。
長遠來看，我國水果行業發展前景依然廣闊。水果行業現狀分析，一方面，一二線城市水果市場已呈現飽和趨勢，但是在三四線城市和縣城，隨著居民收入水平提高，對水果的消費將持續高升。三四線城市有望成為水果行業新的發展引擎，進一步拓寬市場空間。
