果汁飲料和水果飲料都是在果汁中加入水、糖、酸味劑等調制而成的混汁制品，只是兩者的果汁含量不一樣，果汁飲料含10%，水果飲料含5%。果汁市場發展迅速，然而現階段我國果汁市場無論是消費總量還是人均消費量來看，都遠遠落后于發達國家。以下對果汁行業形勢分析。
果汁行業趨勢分析，2012年，我國果蔬汁消費總量42.82億公升，較2011年增長9.8%，而2013年全國果汁消費量在45億公升左右。美國農業部曾預期未來幾年中國果汁消費量甚至有望保持在20%左右的增加快度。果汁行業分析指出，結合我國果汁消費情況來看，未來幾年我國果汁市場消費量至少有望維持在10%左右的增長速度，到2018年全國果汁消費總量有望突破70億公升。
2013-2018年中國果汁行業市場消費總量及預測(單位：公升)
復合型果汁飲料及果蔬汁飲料發展較快，市場上常見的有菠蘿汁或橙汁等熱帶果汁與不同蔬菜汁的復合果汁飲料。同時功能型果汁飲料如花卉飲料、富碘果汁飲料、高纖維飲料、其他保健新材料飲料作為新型營養概念發展的也較好，將果蔬汁與牛奶有機結合的如香蕉牛奶等果汁奶，已經在我國乳品飲料及果蔬汁飲料市場上顯示出了很大的消費需求�，F從四大趨勢來分析果汁行業趨勢。
1.成分天然健康
果汁行業趨勢分析，63%的受訪者認為健康/營養飲食特別重要，在新興市場持這一觀點的受訪者比例高達71%， 而51%的受訪者則表示他們極為關注食品和飲料中的配料成份。來自臺灣的波蜜推出了一款混合果蔬汁產品，該產品共含有11種果蔬以及50種維生素和礦物質，并因為允許幫助人體補充全天候能量和營養，而備受歡迎。
2.隨時隨地享用
生活節奏越來越快，74%的中國消費者都很樂意在正餐之間享用一些液態零食，這一比例在世界是最高的。果汁行業趨勢分析，這對方便攜帶、可重復閉合的包裝果汁產品而言，是一個巨大的商機：忙碌的都市消費者需要美味可口的100%果昔類果汁產品，在補充能量，掃除饑餓的同時又兼顧營養健康。
3.水的天然補充
中國消費者深知飲水的重要性，但許多人卻因為口味淡而不太喜愛喝水，或者認為喝水很無聊。這表明消費者需要天然的水替代品。和其他市場相似，大中華區的椰子水市場也呈現出強勁的增長勢頭。果汁行業趨勢分析，隨著唯他可可風靡全球，大量的椰子水產品進口中國市場，這也促使本地椰子類產品龍頭企業椰樹集團在2015年推出了椰子水產品。
4.需求更加細分
需求未飽和往往意味著巨大的商機。果汁行業趨勢分析，適合女性消費者和兒童的100%純果汁產品。對待中高層收入消費者而言，養育孩子的資費在所有生活開銷中排在第二位，僅次于食物開銷。中國本土企業已經著手研究擁有針對性的產品并開展宣傳攻勢。
果汁行業趨勢分析，我國果汁及果汁飲料的生產，在七十年代尚處于起步階段，八十年代處于緩慢發展期，進入九十年代有了較快的發展。隨著人們生活水平的逐步提高，果汁及果汁飲料已開始進入某些生活比較富裕的家庭，成為這些家庭必備飲品。在一些宴會上或在飯館，廚房就餐時，飲用果汁及果汁飲料已成為一種時尚。
