巴氏滅菌法亦稱低溫消毒法，冷殺菌法，是一種利用較低的溫度既可殺病菌又可以保持物品中營養物質風味不變的消毒法。

特點：采用食品級材料可靠。輸送平穩，速度可調，材料隨輸送帶的行進運動，避免對輸送物的損毀。噪音較小，適合于工作環境要求比較安靜的場合。結構簡單，容易維護。能耗較小，使用低成本。設備備有上漂壓網帶，可避免止產品在水中因浮力作用產生上浮滯留現象。本機以熱水為物質，分殺菌槽、散熱槽兩塊兒。總體采用不銹鋼制作，可按包裝物的要求對溫度和時間進行任意調整。該設備結構緊湊、易于操作、故障率低，加熱方式采用鍋爐蒸汽或鍋爐熱水，特別適合連續殺菌作業。設備采用手自控溫系統，水質回暖快、受熱均勻、溫差小溫度可調，適合于不同產品的持續性巴氏殺菌。水浴式滅菌功能可有效的將材料均衡的混合在物質水中，提供了對物品的殺菌效果，可變速式輸送系統可有效的控制產品的滅菌時間，合格的完成產品的滅菌工藝。