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名酒系列：茅臺(tái)酒、五糧液、國(guó)窖157
3、水井坊、劍南春、等名酒。

洋酒系列：路易十
三、軒尼詩(shī)李擦、金王馬爹利、人頭馬、軒尼詩(shī)、馬爹利、軒尼詩(shī)百樂庭、藍(lán)帶、等洋酒。

禮品系列：冬蟲夏草、燕窩、同仁堂禮盒及散裝。

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這種酒曲出酒量多，生產(chǎn)時(shí)間短。但白酒的香味沒有大曲酒明顯，所以多用于中低端白酒的生產(chǎn)。按生產(chǎn)工藝不同，白酒有固態(tài)法、固液結(jié)和液態(tài)法三類。固態(tài)發(fā)酵法白酒在配料、蒸糧、糖化、發(fā)酵、蒸酒等生產(chǎn)中都采用的是固體狀態(tài)流轉(zhuǎn)。

二是看外包裝材料。三是看細(xì)節(jié)標(biāo)志。真的注冊(cè)商標(biāo)(五星麥穗標(biāo))，瓶底有瓶子廠的代碼，茅臺(tái)酒瓶型有4種，即HB、MB、CKK、小方塊。相同箱茅臺(tái)酒瓶底部的標(biāo)志應(yīng)是一樣的，若一箱茅臺(tái)的標(biāo)志各不相同，就有可能是商人回收酒瓶后手工裝箱。

多元醇在酒內(nèi)可起緩沖作用，使白酒更加醇厚。多元醇是酒醅內(nèi)酵母乙醇發(fā)酵的副產(chǎn)物。酒醅的低溫發(fā)酵有利于這些醇甜的生成，發(fā)酵緩些，發(fā)酵期長(zhǎng)些，多元醇的累積也較高。醇白酒中的醇是指碳鏈比乙醇長(zhǎng)的醇類，其中主要是異丁醇和異醇，在水溶液里呈現(xiàn)油狀物，所以又叫雜醇油。

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