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按照TheArtScienceofWinebyJamesHallidayHughJohon這本書酒在葡萄酒裝瓶后酒瓶里會產生幾種較大的化學變化:1.酒里面的單寧與色素會與酒瓶里面的氧氣產生化學變化，結合成較大的質點(particle)，而當質點變大到一個程度時就會變成很細的沉淀物然后沉淀在酒瓶底部。

階段：無所不知在此階段，你突然上知天文下知地理，外知宇宙內知地球，總而言之是無所不知無所不曉；你有一種強烈而崇高的愿望，急切地想把自己知道的東西無償地傳授給任何一個聽你說話的人；你所描述的東西都是正確的，自然別人的異議就都是錯誤的；假如你和你的都處于此階段，爭論就無休無止了。

向大家介紹兩類更直觀更準確的真假蟲草鑒別：1.將冬蟲夏草用開水泡，真蟲草用開水浸泡后，蟲體變而軟，蟲體顏色幾乎避免發生改變，菌座色加重成為黑褐色，蟲體和菌座相連無脫落，水質澄清不混濁，水的顏色呈淡，一般水中不會有沉淀物，就算有也只是從蟲草上脫落下來的很少量土壤與木屑。

如果要，深入分析葡萄酒的口味，應將葡萄酒在保留12—15秒。場所品酒的場所選在采光良好，空氣清新，氣溫涼爽的房間。房間內應避免有任何味道，香水味、味、花香味、或廚房傳出來的味道，都必須避免。同時還需要擁有白色的背景，采用白色的桌巾和餐巾，以便襯在酒杯的后面，查看酒色。

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