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回收老酒：地方茅臺酒、葵花茅臺酒、大飛天茅臺酒、老五糧液酒、老劍南春酒、工農瀘州老窖、老郎酒、董酒、酒、沱牌曲酒、老四特酒-尖莊、水大曲酒。

名酒系列：茅臺酒、五糧液、國窖157
3、水井坊、劍南春、等名酒。

洋酒系列：路易十
三、軒尼詩李擦、金王馬爹利、人頭馬、軒尼詩、馬爹利、軒尼詩百樂庭、藍帶、等洋酒。

禮品系列：冬蟲夏草、燕窩、同仁堂禮盒及散裝。

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和乳酸是白酒中含量的兩類酸，多數白酒的超過乳酸，白酒的乳酸含量較高。小曲白酒，如米香型的湘山酒等，乳酸含量為的二倍左右。多元醇多元醇在白酒中呈甜味。白酒中的多元醇類，以甘露醇（即己六醇）的甜味濃。

2、加水這個也十分簡單，只要把酒水倒入瓶子里面，接著倒入清水，這兩者的比重剛好就是1：1，要是杯子里的白酒變成渾濁狀態，那么它就是真酒，不過也不能杜絕比較多人勾兌的量比較少，這樣里面還是會有糧食酒的存在，不過這比假酒還是好比較多。

凈釀酒操作要講究文明生產，清潔衛生，包含原、輔料要清選、清雜、清蒸排雜，不能使用霉變、結塊的原輔料;曲室、米查場、釀酒設備、用具、發酵容器、貯酒容器等要清掃、沖洗，如有需要時要消。凡污水滿地、酒糟滿場、底鍋水長期不沖洗等都是不凈。

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