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原漿酒里，包含脂類，在1°C以下時，會結晶、凝固。用玻璃瓶裝酒，放到冰箱冷凍時，半天就有凝結現象，放到冷藏室需要3天。就是說當酒液低于1°C時，會有很多絮狀出現，然后加熱，絮狀消失，這是脂類析出。

另外，由于南北方氣候差別。北方相對干燥的更容容易茅臺原箱的儲存。南方由于梅雨季節多，氣候，在儲存中，一定要注意不要地下室或等地方茅臺酒回收。2.通風原箱儲存中，應避免安裝在密閉的中（如地窖，地庫等）。

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