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存放的時間一般應不能低于三年，如此的酒味道才純，口感好。在白酒的多種香型中，以醬香型白酒易儲藏。用于盛酒的容器選用壇子，壇子自身包括多種礦，用它來裝酒能經久保持酒的香味，會令酒更香更醇，加速酒的老熟。

二、小貼士及注意要點1.對于一般餐酒，只需在飲用前喝些白開水清潔口腔即可。而飲用烈酒時，則需要使用蘇打水清潔口腔。2.清洗口腔中殘留的葡萄酒風味可采用專門的口腔清潔劑，禮品回收亦能作為用餐時的飲料也可代替。

出酒率高，100斤大米可以出50度酒80-95斤。口感好，喝了口不干舌不燥頭不痛。麩曲主要是以麩皮為原料經人工控制溫度和濕度而成，可以代替部分大曲或小曲，是現代新發展起來并且大量推廣運用的酒曲。當前麩曲法白酒占白酒總產量的70%以上。