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洞中七日,洞外一年”,有人這樣形容窖藏對于白酒酒質的重要性。窖藏本身是一個十分復雜的氧化、還原、酯化、分解、聚合等化學和物理反應,窖藏能使白酒更加醇和濃香。窖藏為白酒貯存提供了恒溫恒濕的天然白酒存儲受到一年四季氣溫變化的影響。
,推薦白酒,認可程度更高,消費圈子更廣。第二,要是高度白酒,52度以上的,低度的時間久了會水解,口感不好喝了。第三,要選名酒,起碼是地方名酒,這樣酒質有保障的,要糧食釀造的。第四,從香型的角度來講,放同樣時間酒質變化幅度大的是醬香,再者是濃香,后是清香。
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