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所以，白酒安裝中不能經常打開。
四、窖藏的年份長一些白酒中的酯類含量相當高，而酯在常年的陳放中由醇和酸生成，同時也可水解成酸和醇，這是一個可逆反應，所以白酒有酸味也是正常的，只要酸味不是十分突出，不影響總體口感的話都是沒問題的。

洛陽在采訪中得悉，目前，我市各大場所暢銷的洋酒品牌主要有芝華士12年、占邊、黑牌、杰克丹尼、伏特加等，這些品牌洋酒備受購物者喜愛，也導致把此類洋酒作為制假重點。其中，洋酒多是利用廠家原裝酒瓶，然后再仿造瓶蓋、瓶口處的封口包裝。

二看酒標。酒瓶上的酒標，視瓶體而定，應包含：蓋標、頸標、大標、底標。除了有木制或塑料瓶塞之外，zui少還有頸標和大標（腰間大標）。三看包裝。正規酒產品出廠時都有大小盒包裝，看完酒瓶上的載體元素后，后就要看小盒包裝了。

白酒的釀造比相當復雜，不同樣的白酒品牌都有自己的，外人都不知道。酒的基本程序要通過以下程序：
1、乙醇發酵。乙醇發酵是釀酒的主要階段，乙醇在此中產生。
2、淀粉糖化。
3、原料加工。表示，在廣泛應用曲酒釀造是基于原料加工的基本和程序：精細研磨或壓碎，（浸泡米），烹飪（蒸米飯），冷卻（水冷），轉動，進入罐或進入發酵。

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