說到名酒回收，大家首先想到的就是，茅臺酒，國窖，五糧液，這幾款大的名酒。名酒收藏，年代感亦是很有價值的，比如一款不起眼的品牌酒，只要收藏周期長了，有時候要比90年代的茅臺酒回收價值都高的，當然要是真正的年份酒。

前天就有一個拿來了一瓶地方貢酒讓我給看下，說是當年給她安裝的嫁妝。這款酒已經停產了，我看了下瓶蓋、瓶標、瓶身的新舊程度跟光滑程度，還有酒花十分好。說要搬家，怕給弄碎了，問我收不收？這么好的就誰不愛，談好價格，當場就交易了。

每一瓶老酒都是有意義的，除了酒自身的美味甘甜，還有人們賦予它的意義，賣酒并不是他忘記，而是怕搬家把送的酒給打碎，她說自己也舍不得喝，也不會喝酒，生前就青睞酒，所有他想把酒送給更懂它的人。讓美好的酒文化流傳！

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回收酒專家介紹白酒里的哪些成分決定酒質好壞。白酒中的微量成分含量不到2%，其中包括醇、有機酸、酯類、多元醇、酚類及其他族化合物。雖然含量很少，但對白酒卻有極大影響，決定白酒的香氣和口味，構成白酒的不同香型和風格。

在右下角的紅塊上，有“茅臺酒廠出品”八個白字，白字下有“53％VOL，500mL”的標明酒度和容量的黑字。酒瓶背面說明的規格為65毫米×85毫米并以紅色套邊，套邊四周留有寬10毫米的白邊，出廠日期為藍色數字。

總之老酒之所以成為老酒，是因為通過了常年的釀造和沉淀，酒精在密封的下持續發酵，越陳的酒在打開的時候越濃香四溢，喝起來也更加柔和舒暢。但在回收老酒的時候也要擦搶眼鏡，有些會以低價酒精勾兌，在包裝上下足了功夫，以次充好的目前是屢見不鮮的，所以回收老酒還需要老道的，避免上當受騙。

稻殼用量常為投料量的20-22%左右。配料要做到“穩、準、細、凈”。對原料用量、配醅加糠的數量比重等要嚴格控制，并按照原料性質、氣候條件進行必要的調整，盡可能保證發酵的。為了酒味的純凈度，可以將粉碎成4-6瓣的高粱渣預行清蒸處理，在配料前潑入原料量18-20%的40℃熱水進行潤料，亦可用適量的冷水拌勻上甑，待圓汽后再蒸l0min左右，立刻出甑揚冷，再配料。

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