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過去的酒莊為了預防木塞被酒窖中的嚙齒動物，用蠟液將瓶口密封。而且舊時橡木塞的密封性也并不是很好，所以蠟封還有預防葡萄酒漏液的功能茅臺酒回收。直至上個世紀80年代，錫箔紙才開始代替蠟液用作封瓶的原料。顯然，在工業發達的現代，使用錫箔紙封瓶更加、方便、美觀。

存放的時間一般應不能低于三年，這樣的酒味道才純，口感好。在白酒的多種香型中，以醬香型白酒易儲藏。用于盛酒的容器選用壇子，壇子自身包括多種礦，用它來裝酒能經久保持酒的香味，會令酒更香更醇，加快酒的老熟。

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1、---品味將酒杯送至嘴邊，將酒含在，大大概在2至5毫升，每次的量大致相同。先從香味淡的開始嘗，由淡而濃，再由濃而淡，重復多次。

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