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回收老酒專家介紹鑒于白酒特殊的性質，隨著溫度變化，酒度會相應的改變，過高過低會較大的影響白酒的口感，這亦是比較多人或將奇怪，“為啥相同的酒，冬季夏季覺得酒味不同了，口感也變了”至于冷喝好還是熱喝好，和個人飲酒慣，飲酒閱歷的豐富度有關。

稻殼用量常為投料量的20-22%左右。配料要做到“穩、準、細、凈”。對原料用量、配醅加糠的數量比重等要嚴格控制，并根據原料性質、氣候條件進行必要的調整，盡量保證發酵的。為了酒味的純凈度，可以將粉碎成4-6瓣的高粱渣預行清蒸處理，在配料前潑入原料量18-20%的40℃熱水進行潤料，也可用適量的冷水拌勻上甑，待圓汽后再蒸l0min左右，馬上出甑揚冷，再配料。

另外，國內還掀起了一陣改名風，到當前為止，我們仍然能在一些城市的街道名稱中注意到“東方紅大街”、“東風路”，而酒界亦不例外，汾酒當時的注冊商標改名“四新”，意為“破四舊、立四新”，董酒則以“紅城”為其注冊商標。

其實這種理解是錯誤的，因為無論是好酒還是差酒，只要是白酒，就基本沒有營養價值在里面。白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了包含很少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所包含的僅是水和酒精（酒精）。

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