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二是看酒精度，酒精度越高，說明葡萄酒中的剩余糖分就越少，口感也就越干。以上是通常情況下的做法。這里必須提一下，德國的葡萄酒根據糖度歸納為6個等級，但并不表示這6種葡萄酒都是甜型的。其中珍藏酒、遲摘酒和精選酒既能是干型的，還可以是甜型的，精選酒是可釀成干型葡萄酒的級別，而精選酒以上的才是甜酒。

南宋詩人張元年說：“雨后飛花知底數，醉來贏得身。”酒醉而成詩作，這樣的例子在詩史中俯拾皆是。不還不到詩如是，在繪畫和文化獨特的中，酒神的精靈亦是活潑萬端。畫家中，鄭板橋的不能輕易，于是求者拿狗肉與美酒款待，在鄭板橋的醉意中求者即可如愿。

例如黑皮諾葡萄酒，如果它只帶有濃厚的橡木香，沒有反映出黑皮諾這個品種常見的紅色水果香氣，那就說明它的品種特色不是很明顯，算不上是一款好酒。衡度衡是指葡萄酒的各個元素——果香、酒精、單寧、酸、糖、酒體和余味達成互補互益，相得益彰的關系，沒有哪個元素顯得過于突兀。