說到名酒回收，大家首先想到的就是，茅臺酒，國窖，五糧液，這幾款大的名酒。名酒收藏，年代感也是很有價值的，比如一款不起眼的品牌酒，只要收藏周期長了，有時候要比90年代的茅臺酒回收價值都高的，當然要是真正的年份酒。

前天就有一個拿來了一瓶地方貢酒讓我給看下，說是當年給她安裝的嫁妝。這款酒已經停產了，我看了下瓶蓋、瓶標、瓶身的新舊程度跟光滑程度，還有酒花非常好。說要搬家，怕給弄碎了，問我收不收？這么好的就誰不愛，談好價格，當場就交易了。

每一瓶老酒都是有意義的，除了酒自身的美味甘甜，還有人們賦予它的意義，賣酒并不是他忘記，而是怕搬家把送的酒給打碎，她說自己也舍不得喝，也不會喝酒，生前就喜愛酒，所有他想把酒送給更懂它的人。讓美好的酒文化流傳！

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按照貴州省“”期間的經濟統計數據，2010年全省較大型白酒產量16.04萬千升；總產值203億元，居第三位；利稅130.8億元，利稅率居位；值152億元，占全省較大型工業值的12.4%，僅次于煤炭和電力行業。

白酒的工藝是用糧食煮熟(讓其淀粉糊化)。然后糧食攤涼，復蒸，撒酒曲(按比重，不同酒曲比重不一)，攪拌均勻后，將酒裝桶發酵7-10天。然后蒸餾。進行勾兌，但是得成品酒。另外一種就是新工藝釀酒，用糧食加酒曲，加水(按比重)攪拌后，將酒裝桶發酵，發酵前期每天攪拌2-3次，中期每天一次，發酵后期不攪拌，密封發酵10-15天。

糧食還包括脂肪、蛋白以及比較多種微量的其他有機成分，它們或被微生物轉化，或與乙醇反應，或者互相反應，生成幾百種有機分子。1瓶固態法白酒，乙醇和水占98%，幾百種有機分子占2%。酒的優劣，不決定于那98%，只決定于這2%。

因為越是純糧好酒，酒花時間較長，而酒花勻密。第三招：聞香法。將酒倒入杯中然后倒出，聞空杯香而嗆，是乙醇勾兌酒，非常鐘之后再聞無香味是乙醇勾兌酒，有糧食香、酒香、糟香的是釀造酒，香氣保留時間越久釀造酒的含量就越高。

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