說到名酒回收，大家首先想到的就是，茅臺酒，國窖，五糧液，這幾款大的名酒。名酒收藏，年代感亦是很有價值的，比如一款不起眼的品牌酒，只要收藏周期長了，有時候要比90年代的茅臺酒回收價值都高的，當然要是真正的年份酒。

前天就有一個拿來了一瓶地方貢酒讓我給看下，說是當年給她安裝的嫁妝。這款酒已經停產了，我看了下瓶蓋、瓶標、瓶身的新舊程度跟光滑程度，還有酒花十分好。說要搬家，怕給弄碎了，問我收不收？這么好的就誰不愛，談好價格，當場就交易了。

每一瓶老酒都是有意義的，除了酒本身的美味甘甜，還有人們賦予它的意義，賣酒并不是他忘記，而是怕搬家把送的酒給打碎，她說自己也舍不得喝，也不會喝酒，生前就喜愛酒，所有他想把酒送給更懂它的人。讓美好的酒文化流傳！

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由于老酒的稀缺，越是年份長期的茅臺，價格越是貴。比如普茅1000多元，十五年茅臺6000多元，三十年16000元左右。國臺15年等其他陳年醬酒亦是這樣。而國窖1573也是標榜其有著四百多年歷史的窖坑，五糧液亦是年份悠長。

三、半成品酒檢驗半成品酒檢驗是對入庫的各輪次新酒進行感官品評、分型定級及酒精度測量。半成品酒典型體分醬香、醇甜、窖底三種，如顯窖香、帶醬味、兩類或三種香型而兼顧有之稱混。各類酒體有不同樣的感官品評和酒精度要求。

相應的，50度以下的低度乃至中度酒，變質的可能性會大一些。20度以下的酒品，其實都是有一定保質期的，所以，不建期貯藏。
二、類別相對而言，高度酒都是烈酒，以酒為例，高度酒都是白酒。而中低度酒中，包含了白酒、葡萄酒、黃酒、米酒、啤酒等等各類別別的酒品。

中斷發酵的一種常用便是往酒液中添加酒精強化(Fortification)，就可以直接酒液的酒精度，而多數酵母在酒精含量達到15%ABV左右時便無法存活，所以達到中斷發酵的效果。這項被作為釀造葡萄牙的波特酒(Port)和馬德拉酒(Madeira)、西班牙的雪莉酒(Sherry)及其法國的天然甜葡萄酒(ViDouxNaturels)。

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