寶山路高價收購茅臺酒價格一覽2023已更新（/資訊）

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由于原料要經過重復發酵，所以原料粉碎得比較粗，要求整粒與碎粒之比，下沙為80%比20%，糙沙為70%比30%，下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50%。為了保證酒質的純凈，醬香型白酒在生產中基本上不加輔料，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗細來調整。

白酒主要含乙醇和水，水沒有營養，僅有乙醇才能以給提供熱量。據統計，每毫升純乙醇可產生熱量7卡，相當于脂肪的供熱量，所以適量飲酒對是有益的。但是，并不是全部的酒都對有益，因為白酒的香氣、口味和，是由溶于其中的酸、酯、醇、醛等類別眾多的有機化合物和微量成分決定的，僅有在這些方面統一，才能保證白酒的營養健康。

為了遏止白酒標簽欺詐消費者，2013年11月28日，食發出關于進一步強化白酒安全工作的通知，規定：液態法白酒標簽務必標注食用乙醇、水、香精，不得標注糧食；固液法白酒中務必有30%的固態法白酒，標簽只標注糧食是不行的，也要標注食用乙醇、香精。