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自1991年之后,初設計的“曲印”便被一直沿用至今。“紙珍”與“木珍”20世紀90年代木盒“珍品”茅臺酒茅臺酒界經常出現的“紙珍”“木珍”名稱跟的形狀就無關了,而是跟包裝盒的材質相關。1992年,“珍品”茅臺酒出現了木質包裝盒,而此前包裝盒都是紙質的,因此人們把兩類“珍品”茅臺酒分別一般稱作為“紙珍”“木珍”。
一、生料釀酒的操作流程
1、容器消,用0.5‰水溶液直接浸泡容器;而后蘸生石灰砣水溶液(1:3)涂抹容器,安裝24-48小時后用清水沖洗干凈;再接著開水消。
2、釀造要下曲,把糧食粉碎到40目以上(大米不用粉碎),按100千克糧食直接加溫水(23至36℃)250至300千克,加入酒曲0.8千克,攪拌均勻。
茅臺的融合是與的組合。為了達到色、香、味的效果,陳釀完成后,需要將三種不同濃度、不同圓度、不同年份的醬汁、不同香味的單味葡萄酒進行混合搭配;旌虾笸瓿傻拿┡_。全部的酒都避免了直接的紫外光輻射,茅臺酒中使用的不的瓷瓶有效避免了這一點。