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比如，配有柑橘類水果的海鮮可以搭配一些高酸度的葡萄酒，長相思（SauvignonBlanc）就是一個很好的選擇。2.充分考慮食物中的所有成分尼凱斯表示，“紅酒和紅肉搭配很，但是肉類只是整道料理原料中的一部分。”他解釋道，選擇葡萄酒時不能只考慮肉類中的蛋白質，還要考慮料理中的其他成分，比如調味汁是果味還是堅果味等，充分考慮后再選擇與整道料理相配的葡萄酒。

1、醒酒打開一瓶老酒先別急著喝，先用嗅覺感受老酒獨特的香味，而后把酒倒入醒酒器中醒10-20分鐘，因為酒分子在瓶里沉睡了這么久，它們和空氣充分以后會產生微妙的反應，就是氧化一下，同時可以輕輕晃動醒酒器，邊欣賞老茅臺酒的顏色，邊感受她滿屋生香魅力。

茅臺鎮大大小小有上千家酒坊，赤水河誕生了國酒茅臺，眾人皆知茅臺酒廠此前由三家酒坊組合而成，即華姓出資開辦的“成義酒坊”，俗稱“華茅”。王姓出資的“榮和酒坊”，叫作“王茅”。后在三十年，賴姓接管更名的“恒興酒廠”，叫作“賴茅”。

怎么品鑒茅臺酒。中外聞名的酒類專家、百歲老人秦含章，釀酒季克良、袁仁國以及眾多茅臺酒愛好者把喝茅臺酒歸納為：開封驗其真、蕩香觀其色、嗅味感其香、咂香品其味、哈氣留其香五步。開箱驗其真喝茅臺酒，要保證茅臺酒是真酒而非假酒，因此買茅臺酒務必要從信得過的機構采購。

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