說到名酒回收，大家首先想到的就是，茅臺酒，國窖，五糧液，這幾款大的名酒。名酒收藏，年代感亦是很有價值的，比如一款不起眼的品牌酒，只要收藏周期長了，有時候要比90年代的茅臺酒回收價值都高的，當然要是真正的年份酒。

前天就有一個拿來了一瓶地方貢酒讓我給看下，說是當年給她安裝的嫁妝。這款酒已經停產了，我看了下瓶蓋、瓶標、瓶身的新舊程度跟光滑程度，還有酒花十分好。說要搬家，怕給弄碎了，問我收不收？這么好的就誰不愛，談好價格，當場就交易了。

每一瓶老酒都是有意義的，除了酒自身的美味甘甜，還有人們賦予它的意義，賣酒并不是他忘記，而是怕搬家把送的酒給打碎，她說自己也舍不得喝，也不會喝酒，生前就喜愛酒，所有他想把酒送給更懂它的人。讓美好的酒文化流傳！

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由于原料要經過重復發酵，因此原料粉碎得比較粗，要求整粒與碎粒之比，下沙為80%比20%，糙沙為70%比30%，下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50%。為了確保酒質的純凈，醬香型白酒在生產中基本上不加輔料，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗細來調整。

3、未開瓶新酒用蠟密封存放。對未開瓶的新酒，我們在確認了酒瓶自身不跑酒的情況下，可以選擇用食用蠟密封的，具體方法為：把食用蠟放進金屬容器里加溫，待蠟融化成后，把酒瓶倒過來，將瓶蓋在蠟中里浸置即可。

真假茅臺可用以下幾個特征來區分:真品特征：(1)商標與說明：真品為全瓶貼注冊，商標瓶貼內外銷規格一致，是用進口100克鋼板紙印制的，500毫升容量酒瓶的商標紙規格為90毫米×125毫米。內銷酒商標的圖案分三部分：中間是一條從右上方到左下方的60毫米寬白色斜帶，上下分別有兩條黑色細線和四條黑色粗線，把紅色的“貴州茅臺酒”五個字夾在中間。

這是鑒定固態法白酒簡單有效的。
二、液態法白酒以富含淀粉、糖類的原料加曲、加水發酵，呈液態，故名。其發酵產物基本是乙醇，其他有機分子忽略不計。食用乙醇企業亦是這樣發酵的，因此可以白酒企業直接利用食用乙醇。

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