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米酒和啤酒不必說，我們都了解不能久放。黃酒和葡萄酒，也都是有保質期的。耐保存的混合型葡萄酒貯藏到40年以上，也會喪失了的口感；而干白能保存20年已屬罕見；普通的葡萄酒飲用期都在10年以內，多不超過15年。

2、夏季存酒有講頭兒本著以酒養酒的準則,玩酒之人適當地存點酒是有講頭兒的。因為夏季溫度高，酒的菌群活動加快起變化，因而需要注意。針對“跑酒”問題，收藏行家的是，收藏老酒要檢查瓶蓋是否有松動，也能把蠟加溫熔化成后，把酒瓶倒過來在蠟液里浸一下瓶蓋。

要擰緊瓶蓋，用保鮮的薄膜將瓶口仔細包好，用透帶纏緊，再封蠟、把已經融化好的實用蠟，用刷子涂上瓶蓋和瓶口的聯接處即可。特別是塑料蓋上原有的保護膜被沾進蠟里，不容易還原。很多白酒都是因為沒有封好口，結果貯存一段時期發現白酒變少了或瓶蓋腐爛了。

羅曼尼-康帝被普遍視為上乘的勃艮第葡萄酒，亦是全的酒莊。酒莊位于法國夜丘產區（CotedeNuits），僅不到2公頃，年產5000到6000瓶佳釀。這兩瓶名貴的紅酒都打破了歷史以來貴葡萄酒的紀錄。

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