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這就是為什么老窖釀的酒好喝,因為老窖各類微生物豐富,微量脂類也豐富。回過頭來再說。俗稱工業酒精,有性,誤飲5-10毫升能雙目失明,大量飲用會。因此酒中要不得的就是。但是古人蒸餾有限,很難分離干凈。
其實這種理解是錯誤的,因為無論是好酒還是差酒,只要是白酒,就基本沒有營養價值在里面。白酒不同于黃酒、啤酒和果酒,除了包括很少量的鈉、銅、鋅,幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等,所包括的僅是水和酒精(酒精)。
清舊遵義府志所載,道光年間,“茅臺燒房不下二十家,所費山糧不下二萬石。”道光二十三年,清代詩人鄭珍詠贊茅臺“酒冠黔人國”。1949年前,茅臺酒生產凋敝,僅有三家酒坊,即:華姓出資開辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”;王姓出資建立的“榮和酒房”,稱之“王茅”;賴姓出資辦的“恒興酒坊”,稱“賴茅”。