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一是，取幾滴白酒手心，合掌幾下，讓酒生熱，一般情況下發出的氣味清香則為酒;氣味發甜即為中檔酒;氣味苦臭即為劣質酒，如果醬香型白酒，發出的氣味醬香濃郁醇厚才是好酒;成都酒回收二是，在酒中加一滴食用油，查看油在酒中的運動情況。
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