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稻殼用量常為投料量的20-22%左右。配料要做到“穩、準、細、凈”。對原料用量、配醅加糠的數量比重等要嚴格控制，并按照原料性質、氣候條件進行必要的調整，盡量保證發酵的。為了酒味的純凈度，可以將粉碎成4-6瓣的高粱渣預行清蒸處理，在配料前潑入原料量18-20%的40℃熱水進行潤料，也可用適量的冷水拌勻上甑，待圓汽后再蒸l0min左右，馬上出甑揚冷，再配料。

另外，國內還掀起了一陣改名風，到當前為止，我們仍然能在一些城市的街道名稱中注意到“東方紅大街”、“東風路”，而酒界亦不例外，汾酒當時的注冊商標改名“四新”，意為“破四舊、立四新”，董酒則以“紅城”為其注冊商標。

但是嚴酷的現實總難以契合人們這一根本的愿望，往往在失望中僅能偶然見到讓人心碎的香檳漂流瓶。因此便有了初所說的那種"擲瓶禮",祝福海上不再有那樣的漂流瓶;并且使酒的醇香布滿船頭，驅邪消災。因此香檳在船頭摔得越碎越好，預示這艘新輪船將飛行安全。