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新茅臺酒鑒別資料新茅臺酒指2009年以后生產的類似布料做瓶蓋封口的茅臺酒。由于生產的時間不長，真品的特點尚無，鑒別起來比較麻煩。制假者正是了這一機會，制作了大量的仿品流向市場。魚龍混珠，真假難辨。

雖然消除了腐爛部分，剩余的水果仍然不能吃。霉變的大米、花生和玉米中包含的是當前上公認的強致，易引發肝和食道。味精遇堿性食品會變成谷氨酸二鈉，讓其失去鮮味；當它被加熱到120攝氏度時，會變成致焦谷氨酸鈉，有小蘇打和堿的食物中不能放味精。

觀色將酒倒入的酒杯，放在光線明亮處，對著白色的背景傾斜，查看其色澤、度、有無懸浮物和沉淀物。聞香將酒杯舉起，置酒杯于鼻下二寸處，輕嗅其氣味。先不要搖杯，聞酒的香氣揮況;然后搖杯聞香氣。注意在聞的時候，不能對酒呼氣。