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回收老酒：地方茅臺(tái)酒、葵花茅臺(tái)酒、大飛天茅臺(tái)酒、老五糧液酒、老劍南春酒、工農(nóng)瀘州老窖、老郎酒、董酒、酒、沱牌曲酒、老四特酒-尖莊、水大曲酒。

名酒系列：茅臺(tái)酒、五糧液、國(guó)窖157
3、水井坊、劍南春、等名酒。

洋酒系列：路易十
三、軒尼詩(shī)李擦、金王馬爹利、人頭馬、軒尼詩(shī)、馬爹利、軒尼詩(shī)百樂(lè)庭、藍(lán)帶、等洋酒。

禮品系列：冬蟲(chóng)夏草、燕窩、同仁堂禮盒及散裝。

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4、感官特點(diǎn)鑒別茅臺(tái)酒是用小麥制曲，經(jīng)8次發(fā)酵，儲(chǔ)存二三年后方能出廠的。它的獨(dú)特感官指標(biāo)是酒液無(wú)色，飲時(shí)醇香回甜，沒(méi)有懸浮物及沉淀，酒香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，空杯留香經(jīng)久，經(jīng)久不散。假“茅臺(tái)”多數(shù)為用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的，很難具備茅臺(tái)酒的色、香、味特點(diǎn)。

受溫度和濕度的影響較大。藏酒洞里終日不見(jiàn)陽(yáng)光，空氣流動(dòng)非常，溫度長(zhǎng)期保持在20℃左右，濕度長(zhǎng)期保持在95°左右，而這正是白酒的極佳儲(chǔ)藏條件。回收老酒專(zhuān)家們?cè)趯?duì)窖藏過(guò)的白酒品嘗分析后，對(duì)其質(zhì)量表示了充分的肯定，同時(shí)，窖藏工藝有助于白酒品質(zhì)的升華，使酒的雜質(zhì)釋放的更加，口味更加醇厚。

倒酒入杯，聞香辨味把扳倒并倒入無(wú)色的玻璃杯中，對(duì)著自然光查看，白酒應(yīng)清澈，無(wú)懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼杯口，辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn)醉后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開(kāi)，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙及其酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，有無(wú)余味。

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