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根據TheArtScienceofWinebyJamesHallidayHughJohon這本書酒在葡萄酒裝瓶后酒瓶里會產生幾種比較大的化學變化:1.酒里面的單寧與色素會與酒瓶里面的氧氣產生化學變化，結合成比較大的質點(particle)，而當質點變大到一個程度時就會變成很細的沉淀物而后沉淀在酒瓶底部。

在隨后的貴州全省白酒產業發展大，具體的經濟增長目標更加明確：到2015年，全省白酒產量保證80萬千升、力爭100萬千升，占白酒市場占有率的10%左右，白酒工業總產值保證1300億元，力爭1500億元；培育一批名優品牌，新增6至10個商標和一批商標。

在酒的品質上面，茅臺酒是屬于一款醬香型的白酒，其口感香甜、香味悠長，備受廣大愛酒人士的喜愛。而且它亦是一款糧食酒，在釀造原料上面采用的是品質很高的紅纓子高粱，擁有粒小、皮薄、淀粉高含量，經得起多次蒸煮的特點，所以釀造的出來的茅臺酒才純正。

4大珍品茅臺酒分別為：珍品“一七〇四”茅臺酒“陳年”珍品茅臺酒“方印”珍品茅臺酒“曲印珍品”茅臺酒“珍品”茅臺酒“珍品”系列茅臺酒是茅臺酒廠1986年開始推出的一系列高端茅臺酒的統稱，其以存放長期的陳年基酒勾兌而成，酒質顯著高于普通茅臺酒，而且包裝精美華麗，一經推出便了茅臺愛好者的追捧。

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